Đến Hà Nội mà chưa ăn phở cuốn, phở chiên, phở xào thì xem như bạn chưa được thưởng thức trọn vẹn món phở của người Hà Nội.
Bắt nguồn từ một quán phở tại làng Ngũ Xã cách đây hơn chục năm, phở cuốn dùng lá bánh phở hình vuông, mềm mại cuộn lẫn thịt bò xào kèm rau thơm, chấm nước mắm chua cay mặn ngọt ăn đậm đà thanh mát.
Còn phở chiên, cũng là bánh phở ấy, nhưng được cắt thành những miếng nhỏ hình vuông, rồi thả vào chảo dầu sôi, chiên phồng giòn rụm ăn kèm nước sốt bò béo ngậy, điểm thêm mấy sợi rau cải ngọt ngọt thanh.
Đến nay đã có nhiều nơi bán phở cuốn, phở chiên, nhưng Ngũ Xã vẫn là nơi tập trung nhiều hàng quán bán thứ quà này nhất.
Địa chỉ bỏ túi:
– Phở cuốn Hưng Bền – 35 Nguyễn Khắc Hiếu
– Phở cuốn Hương Mai – 27 Ngũ Xã
– Các hàng phở dọc phố Bát Đàn hay Mã Mây đều rất vừa miệng
